Любимый рецепт для лапши соба.

[math_mommy]

Рецепт очень простой и быстрый.
Моя предпочитаемая лапша выглядит так:

Рецепт следующий: Беру для одной порции 2/3 от одного пучка в упаковке. Бросаю в кипящую воду в кастрюльке и варю так, чтобы вся лапша была покрыта водой, меньше пяти минут - она очень быстро готовится. Потом опрокидываю на дуршлаг, добавляю шойю (или соевый соус) и кунжут - иногда семечки, иногда пасту. Иногда беру не кунжут, а подсолнечные семечки. При желании для красоты можно луком посыпать. (зеленым, или луковицу нарезать, или жаренным.)

Comments

[lenkakot.livejournal.com]

Зашла посмотреть о чем пишете:) Поделюсь своим рецептом собы - подсмотрела в Панини брэд - не знаю, есть ли в ваших краях эта сеть кафе. Также не знаю, едите ли вы курицу, но по-любому, можете без нее.
В кастрюле на растительном масле слегка проготовить нарезанные грибы, потом добавить кусочки куриной грудки и тоже проготовить. Потом добавить от души арахисовый соус и соевый соус с имбирем(такие в Волфуде есть), прогреть. Долить воды так, как вам хочется на суп. Дать минут пять покипеть на медленном огне, потом закинуть пучок нарезанного шпината и собу, тоже сколько хочется. Суп густой. Можно при подаче посыпать арахисом чуть-чуть.

Нашлась родная душа, любительница собы :-)

[math-mommy.livejournal.com]

Интересно, надо попробовать.
Арахисовый соус - таиландский?
Можно и рыбу взять, белую.
А соба уже готовая?

Re: Нашлась родная душа, любительница собы :-)

[lenkakot.livejournal.com]

Да я суп этот в кафе ела, а потом дома воспроизвела, по ингридиентам, перечисленным в меню. Видимо там арахис значился и имбирь и соевый соус, а я как раз в вулфуде встретила вот такие, ну и взяла. Можно любые вкусы, какие нравятся, без соусов будет пресно. Я чуть не пол-бутылочки выливаю и того и другого. Арахисовый густой, еле выливается, а какой точно, не помню.Можно и без него, только с соевым, дело вкуса.
Собу я использовала точно как на картинке тут. Бросаю ее прямо в суп, без церемоний:), одновременно со шпинатом.