math_mommy: (Default)
 2 ст.ложки оливкового масла
1 крупная луковица, мелко нарезанная
4 стакана овощного бульона или родниковой воды
1 чашка нарезанных грибов (если шиитаки, то расчетверить)
2 чашки корнеплодов: морковь, пастернак и корень лопуха,
1/4 чашки желтой тыквы (хорошо японской, но можно и обычной)
1 упаковка тофу, порезанного кубиками
1/2 чашки вакаме, замоченного и мелко порезанного

Приправы:
2 ст.ложки мисо, разведенного в теплой воде
2 ч.ложки соевого соуса
1/2 чашки тахины
1 ст.ложка уксуса умебоши (или из бурого риса)

Притушите лук в оливковом масле, добавьте грибы и корнеплоды, затем бульон (или воду)
и варить полчаса или до готовности. Добавьте тофу, вакаме, приправы и подварить на слабом
огне еще 5 минут.
math_mommy: (Default)
 Второй суп из книжки: Овощной суп с мисо

1 полоска сухого вакаме, 7-8 см
1 столовая ложка пасты мисо (рекомендуется светлое, перловое)
1 морковь, порезанная соломкой
1 лук-порей, тонко нарезанный
2 листа нори, порезанного тонкими полосками
0,5 ч. ложки мелко натертого имбиря
2 стакана моллюсков (по желанию)
4 стакана воды + 2 ст. ложки

Замочить вакаме. Вскипятить 4 стакана воды, уменьшить огонь до слабого, добавить
моровь и лук (и моллюски, если используете), варить на слабом огне 5 минут. Добавить
вакаме. Пока оно варится, развести мисо в 2-х столовых ложках воды, добавить, слегка
поварить ещё минуту и выключить. Подавать с полосками нори ,
добавить натертый имбирь. Хранится 1 день.

Profile

math_mommy: (Default)
math_mommy

May 2025

S M T W T F S
    123
45678 910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 11th, 2025 04:34 pm
Powered by Dreamwidth Studios