О макробиотике

[math_mommy]

Когда  я начинала свой блог в ЖЖ, еще уютненьком, то занималась макробиотикой, и у меня в начале есть рецепты.  Но теперь я от нее отошла и предпочитаю малоуглеводную диету.  В основном. Поскольку считаю, что фанатизм вреден везде. Осталась верна шоколаду, теперь уже 100%.
Тут мое старое заявление, оставленное больше для понимания старых постов и комментариев.
*******************************************************************************************************
Макробиотику я понимаю так, как это принято в Штатах - это способ питания для долгой, здоровой жизни.  К основоположникам - Джорджу Осаве, Мишио и Авелин Куши - отношусь с уважением, а их стоический подвиг по продвижению идей достоин безусловного почтения, но не думаю, что нужно догматично следовать каждому их слову. Они и сами упоминали о необходимости прислушиваться к своему телу. Согласно книгам, их воззрения частично вытекают из их личного жизненного опыта - например, излечение Осавы от туберкулеза без лекарств - и тем самым могут быть ограниченны для их конкретного случая.  Мне известны и другие случаи нелекарственного исцеления туберкулезных больных, без всякого бурого риса - моей мамы, например, или моей свекрови. Я, конечно, считаю, что опыт традиционной восточной медицины обладает огромной ценностью, но в то же время доверяю соверменным научным исследованиям - например, что нельзя есть почти одни злаки. Согласно им наша еда должна состоять в основном из овощей, вареных и сырых, цельных круп, фасолевых, орехов с семечками. Рыба до 3х раз в неделю. Ещё я добавляю морские растения, ежедневно в малых количествах. Иногда, раз в несколько месяцев, возможны отклонения - бокал вина, кусочек торта. Не принимаются для регулярного употребления продукты, прошедшие серьезную обработку - сахар, белая мука  и прочее. Увы, регулярно понемногу ем темный (85ти-процентный) шоколад. Это неправильно. Настоящие макробиоты от шоколада гордо отказываются.
***********************************************************************************************************
А на своей картинке я на больше чем на 30 лет младше,  чем сейчас.

Comments

Re: За книжку спасибо, скачала

[math_mommy]

Писала же - рыбу ем. Для меня она является основным источником белка.
Хорошо, что два яйца - много! Потому что у меня было такое ощущение, и иногда я ем одно, потому что явно второго не хочется. Иногда по старой памяти ем чечевицу с бурым рисом, хотя риса теперь немного, в два раза меньше чечевицы.
Видимо, словосочетание "кетогенная диета" используется как новое, звучное выражение для привлечения внимания, которым легко назвать что-то неизвестное людям. Там еще упор на достаточное присутствие овощей - пара стаканов в день, половина из которых - зелень. Белки должны быть в умеренном количестве, и добавленные жиры выбирать аккуратно - оливкое масло, кокосовое масло, авокадо. То есть это не чисто низкоуглеводная, а сложнее.

Re: За книжку спасибо, скачала

[hozar]

Простое увеличение потребления жира не является кетогенной диетой. Для достижения требуемого результата требуется введение организма в особое состояние – кетоз, при котором он переходит на кетоны как на основное питание. Для этого требуется ограничение потребления углеводов из съедаемых продуктах – в диапазоне 20-60 г/сутки. Количество потребляемого белка также должно быть снижено. Это, помимо прочего, требуется по той причине, что потребление углеводов и белков вызывает выработку инсулина, а инсулин подавляет работу гормон-чувствительной липазы, которая перерабатывает жир в кетоны.
Тем не менее, полностью исключать углеводы из пищи нецелесообразно – глюкоза является единственным топливом для эритроцитов и некоторых других клеток. Хотя кажется, что 100 г/сутки – уже чересчур низкое значение потребляемых углеводов, этот уровень для большинства людей слишком высок, чтобы достигнуть состояния кетоза. Потребление белка зависит от веса тела, пола и физической нагрузки. Обычно рекомендуется в пределах 40-70 граммов в день, включая те, что входят в состав бобовых, орехов и других пищевых продуктов. Большее количество потребляемого белка могут играть на пользу опухоли, черпающей энергию также из глютамина. После вычета белков и углеводов, остальные калории должны поступать из жиров. Такой подход гарантирует, что большинство людей смогут достигнуть кетоза, и остаться в этом состоянии. Таким образом, около 70-75 % калорий будет обеспечиваться за счёт жиров, 20-25 % – за счёт белка, и 5-10 % – за счёт углеводов.
Кетогенная диета требует жёсткого соблюдения норм потребления продуктов. Несоблюдение этих условий, например, увеличение потребления углеводов, приведёт к тому, что углеводы будут связываться с жирами и белками, присутствующими в крови в аномально большом количестве, и содавать про-воспалительные соединения.

Плюсы настоящей кетогенной диеты: снижение уровня инсулина и глюкозы в крови, а с ними - снижение количества конечных продуктов гликирования. Гликолизные раковые клетки переходят на голодный режим, и вследствие этого часть из них гибнет, а часть значительно замедляет рост.
Минусы: увеличение количества перекисных липидов, ухудшение снабжения глюкозой эритроцитов и других клеток, неспособных к метаболизму жиров, увеличение ферментной нагрузки на поджелудочную и печень. Серьёзной проблемой кетогенной диеты является возможная витаминно-минеральная недостаточность, вызванная недостаточным потреблением овощей и клетчатки. Другой проблемой, вызванной теми же причинами, является неблагоприятное изменение бактериального профиля кишечника. Ещё одной проблемой является фактическое увеличение риска рака из-за потребления большого количества строительного материала для создания новых клеток, а также возможного увеличения потребления факторов роста из пищи животного происхождения.
Таким образом, кетогенная диета, имхо - крайнее средство, когда другие оказываются бессильны. Но называть её здоровой диетой нет оснований. Для снижения ограничения калорий и общего оздоровления есть более комфортные и менее опасные методы.

Я бесконечно уважаю ваше осознанное решение, как и всех людей, ответственно относящихся к своему здоровью. Но все-таки еще раз (не имея на то прав) советую следить за показателями крови.

Re: За книжку спасибо, скачала

[math_mommy]

Да поняла я, поняла, что у меня не настоящая кетогенная диета, и у моих советчиков тоже! А кровь надо проверить, конечно.