О макробиотике

[math_mommy]

Когда  я начинала свой блог в ЖЖ, еще уютненьком, то занималась макробиотикой, и у меня в начале есть рецепты.  Но теперь я от нее отошла и предпочитаю малоуглеводную диету.  В основном. Поскольку считаю, что фанатизм вреден везде. Осталась верна шоколаду, теперь уже 100%.
Тут мое старое заявление, оставленное больше для понимания старых постов и комментариев.
*******************************************************************************************************
Макробиотику я понимаю так, как это принято в Штатах - это способ питания для долгой, здоровой жизни.  К основоположникам - Джорджу Осаве, Мишио и Авелин Куши - отношусь с уважением, а их стоический подвиг по продвижению идей достоин безусловного почтения, но не думаю, что нужно догматично следовать каждому их слову. Они и сами упоминали о необходимости прислушиваться к своему телу. Согласно книгам, их воззрения частично вытекают из их личного жизненного опыта - например, излечение Осавы от туберкулеза без лекарств - и тем самым могут быть ограниченны для их конкретного случая.  Мне известны и другие случаи нелекарственного исцеления туберкулезных больных, без всякого бурого риса - моей мамы, например, или моей свекрови. Я, конечно, считаю, что опыт традиционной восточной медицины обладает огромной ценностью, но в то же время доверяю соверменным научным исследованиям - например, что нельзя есть почти одни злаки. Согласно им наша еда должна состоять в основном из овощей, вареных и сырых, цельных круп, фасолевых, орехов с семечками. Рыба до 3х раз в неделю. Ещё я добавляю морские растения, ежедневно в малых количествах. Иногда, раз в несколько месяцев, возможны отклонения - бокал вина, кусочек торта. Не принимаются для регулярного употребления продукты, прошедшие серьезную обработку - сахар, белая мука  и прочее. Увы, регулярно понемногу ем темный (85ти-процентный) шоколад. Это неправильно. Настоящие макробиоты от шоколада гордо отказываются.
***********************************************************************************************************
А на своей картинке я на больше чем на 30 лет младше,  чем сейчас.

Comments

За книжку спасибо, скачала

[math_mommy]

Именно это не читала. И от макробиотики отошла, пробую сейчас кетогенную диету. Помогло с ожирением печени.
А книжку тоже гляну. Содержание интересно.

Re: За книжку спасибо, скачала

[hozar]

я, конечно, извиняюсь, но что заставляет вас "пробовать" кетогенную диету?
первоначально томас сейфрид разработал ее для безнадежных больных при раке головного мозга. она позволяла продлить сроки выживания пациентов. и это единственный ее плюс. далее кто-то решил сделать на ней имя и бизнес.
кетогенная диета - это диета, при которой процент потребляемого в пищу жира составляет не менее 80%, а организм испытывает кетоз со всеми вытекающими последствиями, в том числе запах ацетона изо рта. она потому и называется кетогенная, что вводит в состояние кетоза.
мало того, что это неестественная модель питания, перегружающая поджелудочную и печень (метаболизм клеток заточен на потребление глюкозы). избыток жира ведет к увеличению общего воспаления, которое является первопричиной всех дегенеративных состояний в организме, от ухудшения состояния кожи до сердечно- сосудистых и рака.
безумная мода на "кетогенную диету" скоро пройдет, а здоровье вряд ли вернешь.

Re: За книжку спасибо, скачала

[math_mommy]

Значит, у меня не кетогенная диета в вашем понимании.
Потому что то, что о ней пишут здесь - это калории от жировых составляющих дают 60% всех калорий. Причем создание самой диеты провозглашалось как диета для эпилептиков. И даже то, что предлагают ее апологеты, для меня слишком и я только ограничила крупяные изделия до раз в несколько дней. Когда хочется. Протеин по большей частью животный, в основном рыба и птица. У них там еще ягоды есть по четверти чашки в день, в вашей кетогенной диете этого тоже нет?
Тогда, наверно, правильнее ее назвать низкоуглеводной. Помогло следующим образом: уменьшилась печень (а то заметно выступала), нет выжатости вечером, голова яснее и выцвела часть пигментных пятен. Последнее, похоже, за счет замещения круп овощами. Запаха изо рта нет.

Re: За книжку спасибо, скачала

[hozar]

по сути, у вас никакая не кетогенная диета, облегчающая жизнь эпилептиков и раковых больных (за счет ухудшения качества жизни), а просто низкоуглеводная диета.
то есть богатая животными белками, закисляющими ткань и увеличивающая воспалительный индекс, и богатая жирами, насыщающих кровь конечными продуктами гликирования и также увеличивающих воспалительный индекс и увеличивающих риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
скажите пожалуйста, а как часто вы делаете анализ на маркеры воспаления (с-реактивный белок, гомоцистеин, инсулин, перекисные липиды, конечные продукты гликирования), и как они изменились под действием вашей диеты? и каков уровень кетоновых тел? кетогенная диета - это диета, которая поддерживает уровень кетоновых тел на уровне 2.0-2.5 миллиМолли на литр.

Re: За книжку спасибо, скачала

[math_mommy]

Анализ не делала, за идею спасибо.
Два яйца в день - слишком много белка?
Знаете ли вы, что животные белки теперь не считаются вредными? Что это была пропаганда индустрий, базирующих свои прибыли на столовом сахаре, и что современные исследования на значительно большем числе участников не подтвердили тех выводов, и куда убедительнее указывают на фруктозу как источник многих проблем?

Re: За книжку спасибо, скачала

[hozar]

сахар и кислород - горючее и окислитель, способствующие старению организма. но от них никуда не деться. вопрос только в их уровне.

анализы делать нужно, иначе все наши слепые усилия могут действовать контрпродуктивно. зона терапевтического кетоза определяется как устойчивая гипогликемия (глюкоза – 2,5-3 мМ/л, или 55-75 мг/дл) с повышенными уровнем кетонов в крови (> 2 мМ/л). есть домашние приборы для тестовых полосок, измеряющие как сахар, так и кетоновые тела.

все наше современное питание, а тем более кетогенная диета, угрожает витаминно-минеральным дефицитом. это в добавок к тому, что дефицит витамина д и йода - повальная эпидемия. т.о. длительный кетогенный режим может и снижает уровень инсулина, но также может значительно снизить обеспеченность витаминами и минералами.

белки. из того массива информации, который мне удалось обработать, животный белок не самая большая угроза. брюшные отложения жира, сахар и молоко, действительно, намного большая. по крайней мере, в отношении риска рака.

яйца. белок яйца входит в десятку самых аллергенных пищевых продуктов. желток содержит лецитин, однако его можно потреблять в виде добавки. не знаю, сколько можно яиц для женщин, но два яйца в день для мужчин - это очень много, и грозит гиперплазией простаты. учитывая то, что рак простаты - мужской аналог рака груди, есть подозрения, что и для женщин это тоже много. норма для мужчин - до 2 яиц в неделю.

а почему вы не хотите перейти с мяса животных на арктическую рыбу? белок усваивается лучше, много жирных кислот омега-3 и гораздо меньше загрязнений, попавших в мясо вместе с пищей.

Re: За книжку спасибо, скачала

[math_mommy]

Писала же - рыбу ем. Для меня она является основным источником белка.
Хорошо, что два яйца - много! Потому что у меня было такое ощущение, и иногда я ем одно, потому что явно второго не хочется. Иногда по старой памяти ем чечевицу с бурым рисом, хотя риса теперь немного, в два раза меньше чечевицы.
Видимо, словосочетание "кетогенная диета" используется как новое, звучное выражение для привлечения внимания, которым легко назвать что-то неизвестное людям. Там еще упор на достаточное присутствие овощей - пара стаканов в день, половина из которых - зелень. Белки должны быть в умеренном количестве, и добавленные жиры выбирать аккуратно - оливкое масло, кокосовое масло, авокадо. То есть это не чисто низкоуглеводная, а сложнее.

Re: За книжку спасибо, скачала

[hozar]

Простое увеличение потребления жира не является кетогенной диетой. Для достижения требуемого результата требуется введение организма в особое состояние – кетоз, при котором он переходит на кетоны как на основное питание. Для этого требуется ограничение потребления углеводов из съедаемых продуктах – в диапазоне 20-60 г/сутки. Количество потребляемого белка также должно быть снижено. Это, помимо прочего, требуется по той причине, что потребление углеводов и белков вызывает выработку инсулина, а инсулин подавляет работу гормон-чувствительной липазы, которая перерабатывает жир в кетоны.
Тем не менее, полностью исключать углеводы из пищи нецелесообразно – глюкоза является единственным топливом для эритроцитов и некоторых других клеток. Хотя кажется, что 100 г/сутки – уже чересчур низкое значение потребляемых углеводов, этот уровень для большинства людей слишком высок, чтобы достигнуть состояния кетоза. Потребление белка зависит от веса тела, пола и физической нагрузки. Обычно рекомендуется в пределах 40-70 граммов в день, включая те, что входят в состав бобовых, орехов и других пищевых продуктов. Большее количество потребляемого белка могут играть на пользу опухоли, черпающей энергию также из глютамина. После вычета белков и углеводов, остальные калории должны поступать из жиров. Такой подход гарантирует, что большинство людей смогут достигнуть кетоза, и остаться в этом состоянии. Таким образом, около 70-75 % калорий будет обеспечиваться за счёт жиров, 20-25 % – за счёт белка, и 5-10 % – за счёт углеводов.
Кетогенная диета требует жёсткого соблюдения норм потребления продуктов. Несоблюдение этих условий, например, увеличение потребления углеводов, приведёт к тому, что углеводы будут связываться с жирами и белками, присутствующими в крови в аномально большом количестве, и содавать про-воспалительные соединения.

Плюсы настоящей кетогенной диеты: снижение уровня инсулина и глюкозы в крови, а с ними - снижение количества конечных продуктов гликирования. Гликолизные раковые клетки переходят на голодный режим, и вследствие этого часть из них гибнет, а часть значительно замедляет рост.
Минусы: увеличение количества перекисных липидов, ухудшение снабжения глюкозой эритроцитов и других клеток, неспособных к метаболизму жиров, увеличение ферментной нагрузки на поджелудочную и печень. Серьёзной проблемой кетогенной диеты является возможная витаминно-минеральная недостаточность, вызванная недостаточным потреблением овощей и клетчатки. Другой проблемой, вызванной теми же причинами, является неблагоприятное изменение бактериального профиля кишечника. Ещё одной проблемой является фактическое увеличение риска рака из-за потребления большого количества строительного материала для создания новых клеток, а также возможного увеличения потребления факторов роста из пищи животного происхождения.
Таким образом, кетогенная диета, имхо - крайнее средство, когда другие оказываются бессильны. Но называть её здоровой диетой нет оснований. Для снижения ограничения калорий и общего оздоровления есть более комфортные и менее опасные методы.

Я бесконечно уважаю ваше осознанное решение, как и всех людей, ответственно относящихся к своему здоровью. Но все-таки еще раз (не имея на то прав) советую следить за показателями крови.

Re: За книжку спасибо, скачала

[math_mommy]

Да поняла я, поняла, что у меня не настоящая кетогенная диета, и у моих советчиков тоже! А кровь надо проверить, конечно.